Catégorie : Jardins et Patrimoine
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Usage des plantes au Moyen Âge – graines de l’année 2016-2017
Le Moyen Âge fait un grand usage des plantes. Elles sont médicinales, tinctoriales, textiles ou alimentaires, parfois tout à la fois ! Voici la liste des usages établis par les Recherches archéologiques girondines pour les graines de l’année scolaire 2016-2017 : Acanthe (ornementale et médicinale) : servait à soigner les blessures, les brûlures. Benoite (médicinale) : nombreuses…
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Enluminure
Afin de découvrir l’art médiéval, voici quelques documents proposés par Bernard Pradier pour la réalisation d’un atelier d’enluminure en classe, à partir d’une initiale calligraphiée. Vous retrouverez le document ci-dessous : Réaliser une lettrine_jardins et patrimoine Ce document s’accompagne d’un corpus d’images et d’exemples réalisés par une classe de l’école de Saint-Aubin-de-Médoc en 2015. Vous…
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Semaine du Goût : la cuisine médiévale
Nous changeons d’époque et passons au Moyen Âge pour cette troisième recette de la Semaine du goût. Au menu, une boisson médiévale très connue, l’hypocras, un vin aux épices. Les épices étaient très prisées au Moyen Âge, on les trouve dans plus de la moitié des recettes et en grande quantité. De nos jours, la…
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Semaine du Goût : la cuisine antique
Pour continuer cette semaine du goût, nous vous proposons une petite douceur romaine de saison, la patina de poires. « A condition de les cuire avec du miel, toutes les variétés de poires sont excellentes pour l’estomac. » Pline, Histoire naturelle, L. XXII. Cette recette utilise un ingrédient bien particulier, le garum. Cette sauce de poisson…
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Semaine du Goût : recette gauloise
Afin de vous mettre en appétit en cette semaine du Goût, nous vous proposons une recette gauloise. La cuisine gauloise se préparait fréquemment dans un gros pot à cuire en céramique, l’ancêtre du faitout ! Les ragoûts, bouillies, soupes et bouillons mijotaient donc longtemps, tout doucement sur le feu de bois…. …