Les encres végétales

Fabriquer des pigments à base de végétaux ? C’est facile !

Il va s’agir, avec ces quelques exemples, d’extraire le jus végétal pour en faire de la peinture type aquarelle ou encre. C’est aussi la base de la teinture végétale.

 

 FAIRE DU ROUGE ET DU VIOLET

Betteraves

• 1 betterave rouge crue ou cuite (la couleur est plus intense si elle est crue)
• 1 râpe de cuisine
• 1 vieux torchon
• 1 petit saladier
• 1 cuillerée à soupe d’eau

Le pigment rouge de la betterave est la bétanine. Il est utilisé dans les préparations alimentaires comme la confiture ou la glace.

 

 

Râper finement la betterave. Placer le vieux torchon sur le saladier et mettre la betterave râpée par-dessus. Verser une cuillerée à soupe d’eau sur la betterave, fermer le torchon et essorer pour extraire le jus coloré.

 

En vidéo chez Ouest-France

 

Coquelicots

• 1 poignée de pétales de coquelicots
• 1 mortier et 1 pilon
• eau
• 1 passoire à thé (passoire très fine)
• 1 verre
• 1 cuillère à café

Les pigments rouges contenus dans les coquelicots sont les anthocyanes. Ces derniers sont fragiles et réagissent au PH du papier sur lequel on les dispose : le papier étant très souvent basique (papiers « acid free »), les anthocyanes réagissent et virent au violet-bleu. Si on ajoute quelques gouttes de vinaigre ou de citron, elle devient rouge.

Placer les pétales dans un mortier et ajouter quelques gouttes d’eau. Broyer les pétales, puis les déposer dans une passoire au-dessus d’un verre.

Presser les pétales avec la cuillère à café pour en extraire le jus. Cela donne une teinture violet-rouge.

 

 

FAIRE DU BLEU avec des anthocyanes

Chou rouge (bleu et rouge)

La couleur peut varier du rouge au bleu.

En le cuisant, il peut prendre une teinte bleue. Si on lui ajoute, en cours de cuisson, du vinaigre ou du citron (acide), il garde sa teinte rouge. A l’inverse, en ajoutant du bicarbonate ou de la lessive de cendres (basique), il vire au bleu. 

• ½ chou rouge
• 1 petite planche
• 1 couteau
• eau
• 1 mixeur électrique ou 1 robot de cuisine
• 1 plat
• 1 vieux torchon en coton

Couper le chou en fines lanières. Ajouter 5 à 10 cuillères à soupe d’eau.

Réduire en purée avec le mixeur.

Verser la purée dans un chiffon, au-dessus d’un plat.

Essorer le torchon pour faire sortir le jus.

 

 FAIRE DU JAUNE – ORANGE – BRUN

Pelures d’oignons

Pour une peinture plutôt jaune : prendre des oignons blancs.

Pour une peinture plutôt brun-rouge : prendre des oignons rouges.

• 3 à 4 tasses bien pleines de pelures d’oignon séchées
• 1 tasse d’eau
• 1 petite casserole
• 1 passoire fine
• 1 plat
• 1 cuillère à soupe

Faire cuire les pelures d’oignon dans une casserole avec une tasse d’eau, pendant environ 20 minutes à feu doux.

Verser le jus coloré dans un plat et placer les pelures dans une passoire au-dessus. Presser les pelures pour terminer d’en extraire le jus.

 

 FAIRE DU VERT

Épinards

• 10 à 20 feuilles d’épinards
• 1 mortier et 1 pilon (ou 1 coupelle et 1 galet)
• eau
• 1 passoire à thé
• 1 verre
• 1 cuillère à café

 

Écraser les feuilles d’épinards avec un pilon en faisant des mouvements circulaires. Ajouter en même temps quelques gouttes d’eau. On doit obtenir une fine bouillie verte.

La déposer dans une passoire à thé au-dessus d’un verre, et la presser pour en extraire le jus. On peut aussi placer la bouillie dans un tissu en coton et l’essorer.

 

 

  

De nombreuses autres plantes peuvent vous permettre de créer de la couleur :

• JAUNE : curcuma, mimosa, ajoncs/genêts, safran, oeillet d’Inde, souci,…
• ROSE et ROUGE : géranium rouge, garance, peaux et noyaux d’avocat (après une bonne décoction)
• VIOLET (variant avec le papier) : mauve, rose trémière rouge, hibiscus
• BLEU : anthocyanes sur papier, pastel des teinturiers, indigo, persicaire (plus difficiles à obtenir)
• VERT : plantes riches en chlorophylle
• BRUN : brou de noix, thé, café
• NOIR : charbon, plantes à tanin qui réagissent au fer (ronces, framboisier)

 

Ces encres végétales se conservent quelques jours dans un bocal fermé ou dans un bac à glaçons pour les utiliser plus tard ! On peut y ajouter quelques gouttes d’huile essentiel de lavande ou de clou de girofle en conservateur. 

Attention, les encres végétales sont sensibles à la lumière (UV), il convient donc de les protéger. Certaines ne tiennent pas dans la durée et vont évoluer ou s’affadir avec le temps, tout change comme le cycle des saisons !

 

Bibliographie et webographie :

Helena Arendt, Peintures végétales avec les enfants, éd. La Plage, 2010

Elisabeth Dumont, Encres de plantes, Ulmer, 2018

https://www.monpetitcoinvert.com/blog/la-peinture-vegetale-mode-demploi/

https://mercimercredi.net/collab-aquarelles-vegetales-avec-whole/